Una piccola eccellenza tra le cantine di Custoza

Dal 2006 tra le cantine di Custoza è presente una nuova e importante realtà: l’azienda vitivinicola Ronca. La cantina è ubicata all’interno del comune di Sommacampagna, un paese di quasi 15.000 abitanti che dista a soli 10 km dalla città di Verona. I vigneti della famiglia Ronca si posano sulle dolci colline moreniche del Lago di Garda meridionale, nel cuore della DOC bianco di Custoza.

Ronca: viticoltori per tradizione

La cantina Ronca è nata grazie allo spirito intraprendente di Massimo che nel 2006 decise di edificare la nuova tenuta sfruttando le poderose e storiche fondamenta costruite da nonno Ulderico e papà Walter. Infatti, già dal 1976 l’Azienda Agricola Ronca era specializzata nella viticoltura. Le uve prodotte sui 20 ettari della tenuta venivano conferite alla Cantina Sociale.

Oggi l’azienda Ronca è una delle cantine di Custoza specializzata sia nella produzione viticola che in quella vinicola. Nello specifico la cantina è attrezzata per la vinificazione delle numerose tipologie di uve provenienti dai vitigni presenti sui terreni di proprietà. Tra le varietà autoctone coltivate troviamo, la Corvina, la Fernanda, la Garganega, la Rondinella e il Trebbianello. Chardonnay, Merlot, Pinot Grigio e Riesling, invece, sono i vitigni internazionali che l’azienda ha deciso di utilizzare in quanto, in questa zona, riescono ad esprimere risultati interessanti.

L’ampia scelta tra varietà differenti consente alla cantina di valorizzare il potenziale aromatico di ciascun vino, in particolare quello del bianco di Custoza, il prodotto principale dell’azienda. Questo vino, infatti, è il frutto di un assemblaggio tra vitigni più o meno aromatici.

Produzione

Attualmente l’azienda vitivinicola Ronca produce circa 50.000 bottiglie all’anno, tuttavia, con la quantità di uve che crescono all’interno della tenuta si potrebbe arrivare ad una produzione potenziale di 350.000 bottiglie all’anno. La scelta di Massimo, però, è stata quella di puntare su una piccola produzione di qualità.

Infatti, la vendemmia avviene a mano selezionando i grappoli migliori giunti a maturazione. In cantina si vinificano solo ed esclusivamente le uve dei vigneti di proprietà. Per Massimo, questi due aspetti, sono importanti fattori di distinzione qualitativa all’interno del panorama delle cantine di Custoza.

I vini prodotti vengono venduti esclusivamente nel mercato Ho.re.ca interno e internazionale. La selezione dei prodotti offerti dalla cantina è molto ampia, in quanto l’obbiettivo di Massimo è quello di promuovere da una parte i vini tipici del lago di Garda e dall’altra i vitigni autoctoni del veronese.

Date le modeste dimensioni e gli elevati standard qualitativi di produzione, espressamente ricercati e perseguiti da Massimo, si può affermare che la tenuta Ronca è una piccola eccellenza tra le cantine di Custoza.

Vendita vino e degustazioni

Dal Lunedì al Sabato l’azienda offre la possibilità agli appassionati di acquistare il vino presso il proprio punto vendita nella sede di Sommacampagna. Inoltre, su prenotazione, organizza visite della cantina, assaggi e percorsi di degustazione guidata.

Presso la tenuta Ronca si potranno comprare e degustare i vini DOC Bardolino, Chiaretto e bianco di Custoza e i vini IGT Corvina, Garganega e Pinot Grigio. A catalogo sono presenti anche due spumanti Metodo Classico e due di vini rossi maturati in legno prodotti in quantità limitata, in quanto richiedono l’impiego di uve appassite.

Il fatto di vinificare spumanti con il Metodo Champenoise e vini prodotti con uve appassite maturati in legno, è un ulteriore motivo d’orgoglio per Massimo, in quanto, è molto raro che tra le cantine di Custoza vi siano produttori che decidano di orientarsi alla vinificazione di vini così complessi e particolari che esigono standard qualitativi altissimi.